台東梅子 酸酸甜甜風味佳

台灣每年三月下旬至五月中旬是梅子採收期
青梅滋味苦澀含「氰酸」毒素，不宜生食，通常以鹽漬、糖漬加工製成食品。
台東山區有一大片的梅子樹，除了年底可以賞梅花，在清明節前後的採收旺季，許多民眾都會來這裡品嚐醃製好的梅子

清明節前後採收的深綠色梅子適合製成脆梅，
當果實變成淡綠色則適合做成紫蘇梅、話梅、茶梅及製作梅酒。
等梅子成熟後變黃綠色則可用來釀製梅醋，製作梅子果醬與果汁，
完全成熟的梅子則不適合做成加工品。

 台灣人最愛吃的蜜餞之一，梅子，光看它的色澤，就好想馬上吃一口看看是什麼滋味？

                              
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台東梅子費時費工 酸酸甜甜風味佳